Món lagu (ragout) khi sử dụng gia vị Bà Tám có cách chế biến đặc biệt và hương vị đặc trưng hơn so với tự pha. Bà Tám có một dòng bột gia vị “Ra gu” dành riêng cho món lagu, nằm trong bộ sản phẩm gồm phở, bún bò, cà ri, bò kho… 

Thành phần gia vị “Ra gu Bà Tám”

• Dạng bột gói 10 g, tiện dùng (hộp 50 gói) 

• Thành phần có thể gồm: tiêu, hồi, quế, đinh hương, thảo quả, vỏ cam khô… đặc trưng của ngũ vị hương nhưng được điều chỉnh riêng để hợp với món lagu.

 Công dụng và ưu điểm

• Nhanh chóng – tiện lợi: chỉ cần dùng 1–2 gói cho nồi lagu thông thường, tiết kiệm thời gian ướp mà vẫn đảm bảo vị chuẩn.

• Hương vị đồng đều: chọn lọc tỉ lệ các loại thơm – cay – nồng hợp lý, không bị át nhau, giúp món đồ hầm có vị đậm, nhiều tầng.

• Độ tin cậy cao: sản phẩm nổi tiếng lâu năm tại TP HCM, “cao cấp xuất khẩu”, cam kết về mùi vị cân bằng, không gắt hay lấn át vị nguyên liệu 

Cách sử dụng cơ bản

1. Chuẩn bị: thịt (thịt heo, bò hoặc gà), rau củ (khoai, cà-rốt, hành tây…), bơ hoặc dầu ăn.

2. Ướp thịt sơ qua với tỏi, hành, chút muối, đường.

3. Cho thịt vào nồi, xào đến săn lại, thêm rau củ, đảo đều.

4. Rắc 1–2 gói “Ra gu Bà Tám” vào, đảo nhẹ để gia vị nổi bật.

5. Thêm nước hoặc nước dùng, hầm ở lửa nhỏ khoảng 45 phút đến 1 giờ, đến khi thịt mềm mềm và nước hơi sánh.

6. Nêm nếm lại bằng nước mắm/tiêu, nếu muốn béo có thể thêm sữa tươi hoặc nước cốt dừa.

 Hương vị và cảm nhận

• Nước sốt: có độ sánh nhẹ, màu nâu đỏ cam đẹp mắt, dậy mùi quế – hồi – tiêu rất rõ.

• Thịt và rau củ: mềm, ngấm đều, vị đậm, hơi ngọt dịu, không bị mặn hay gắt.

• Ưu điểm: gia vị đã cân chỉnh cân bằng, không cần thử nhiều lần để ra hương vị chuẩn. Thích hợp cho cả người mới nấu hoặc cần món nhanh nhưng vẫn chất lượng.